レシピ開発企業・生産者様向

ご依頼Lesson

レシピ提供：既存のレシピのご提供のほか、新規開発のご相談も承ります
講座・教室の開催
写真素材のご提供：料理やパン、麹を使った食品など
ニーズに合わせた献立のご相談

レシピで地域活性

主に福津市の九州電力、宗像市の西部ガスのスタジオで旬の食材と発酵食を使った料理教室、国産小麦や米粉のパン教室を開催しており、「アサデス」や「ももち浜ストア」など、地元の情報誌番組にも時々出演しております。

教室運営を通してどんな「食」に人が集まるか見えてきたので、それを地域活性化に活かせると考え活動しています。

詳しい実績はコチラです

教室のモットー

私の料理教室のモットーは、手に入りやすい食材で、お家に帰ってすぐ作れるもの。

地元で採れる旬の食材を使う事で再現性を重視ししています。

その為、料理教室は口コミで広がり、テレビ出演のお話まで頂けるようになりました。

また食材のそのものの味を引き立て、かつ時短で美味しくできる発酵食料理は、現代の食のこだわり人口が増えたことで、需要が増しています。

地元の食材を生かしたメニュー作りの重要性

食材が優秀でもメニューがありきたりでは意味がありません。作り方、味、見た目などにインパクトがないと響くことは難しいです。

そこで発酵食の出番！発酵食は無限大です。旬の食材をさらに美味しくしてくれます。

発酵食料理教室「Lien～リアン～」ではこれまでの経験から、地元の食材を生かしたメニュー作りを得意としています。

レシピ参考例

「ふくつごはん」プロジェクト

〜カリフラワー料理教室メニュー全8品〜

福津市の新鮮で美味しい旬の食材の美味しい食べ方(楽しみ方)を発信し、もっと知ってもらおうと「ふくつごはん」というプロジェクトで、福津市の特産品のカリフラワーを使った料理教室を開催し、肉や魚を使わないベジ料理で主食からデザートまで素材の味をいかした料理全てにカリフラワーを使い、参加者の方々や市の担当者、開催場所の生産者直売所から大変好評で、早速メニュー化を検討されたり、帰りにカリフラワーを購入し、その後は食卓にカリフラワーが上がる率が増えたと喜ばれました。