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企業・生産者向け

 発酵食料理教室「Lien～リアン～」を主宰しています山本知美です。

“Lien～リアン～”とはフランス語で「絆」「繋がり」「ご縁」などの意味があります。

子どもが幼稚園の時、親睦会などで手作りパンやお菓子を差し入れするうちに評判となり、教室を開いて欲しいとの要望を多く頂き、『国産小麦のパンと旬の野菜料理教室』をスタートしました。

“Lien～リアン～”の名のとおり、沢山のご縁や繋がりにより、口コミを中心に広がり、現在は発酵料理研究家として、教室やレシピ開発の他、大手スタジオの講師や、地元テレビを中心に出演しています。

地元で採れる旬の野菜と自家製の塩麴や甘酒などの発酵食を使った料理教室は、幅広い年齢層の方にご参加いただき、リピーターの方も多く、教室生徒数は延べ約2,000名の実績があります。 

『旬の食材を発酵食でさらに美味しく』 をモットーに、「地元を中心に全国の眠っている食材をPRするお手伝いができる教室」としても活動しており、レシピ考案や、メニュー開発なども行っています。